Pakastetut marjat

Tyrni on pensas tai 6 – 10 metriä korkeaksi puuksi kasvava kasvi.  Lehdet ovat kapeita ja pitkiä, tasasoukkia, alta hopeanharmaita tähtimäisillä suomuilla. Marjat ovat pieniä, 0,4—0,5 g, oranssinvärisiä soikeita, sylinterimäisiä tai pallomaisia yhdellä kivellä. Niiden pituus on 6-10 mm ja halkaisija 3–7 mm. Marjat kypsyvät elo-syyskuussa. Ne ovat happaman makeita, joskus vähän karvaisia ja erittäin aromikkaita.

Terveelliset ominaisuudet: runsaasti B1-, B2-, C-, E-, K- ja P-vitamiineja, sekä Na-, Mg-, Fe-, Si-, Al-, Mn- ja Mb-hivenaineita. Runsaasti tanniineja sisältävä tyrni tuhoaa viruksia ja bakteereja ja parantaa tulehduksia. Tyrni hoitaa myös gastriittia, suolistotauteja ja aineenvaihduntahäiriöitä. Antioksidanttien ansiosta tyrni on kauneuden ja nuoruuden eliksiiri.

Puolukka on ainavihanta varpu, jolla on kiiltävät paksut soikiomaiset lehdet ja punaiset tertuissa kasvavat marjat. Kasvin korkeus on 8-15 senttiä. Karjalassa puolukka kasvaa pääasiassa kuivissa havumetsissä, mutta esiintyy myös kosteissa paikoissa ja jopa turvesoilla.

Terveelliset ominaisuudet: puolukalla on desinfioiva ominaisuus, sitä on perinteisesti käytetty virtsarakko- ja virtsatietulehduksien hoitoon. Marja sisältää runsaasti А-, Е- ja С-vitamiineja, sekä kalsiumia, rautaa, kaliumia ja magnesiumia, minkä vuoksi sillä hoidetaan vitamiinipuutteita. Puolukka myös puhdistaa elimistön myrkyistä ja raskasmetallisuoloista.

Mustikka on matala 20-40 cm korkea kanervakasvi . Vihreät varret kasvavat vinoon. Vaaleanvihreiden soikiomaisten lehtien reunat ovat lievästi sahalaitaiset. Erikokoiset marjat ovat sinisenmustia, joskus tummanvioletteja, malto on tummanruskeaa ja vetistä, siemenet pieniä. Karjalassa mustikka kasvaa pääasiassa havumetsissä ja matalissa paikoissa vesistön vieressä. Mustikka on hunajakasvi, jota pääasiassa mehiläiset ja kimalaiset pölyttävät.

Terveelliset ominaisuudet: marjoissa on runsaasti rautaa, flavonoideja, eteerisiä öljyjä ja orgaanisia happoja. Marjoissa on ainutlaatuinen komponenttikokonaisuus, joka sisältää В-, С- ja РР-ryhmän vitamiineja, antosyaaneja ja glykosideja, minkä vuoksi mustikkaa käytetään silmän kudosten regenerointiin ja silmätautien ennaltaehkäisyyn.

Lakka on oranssin- tai keltaisenvärinen kerrannainen luumarja halkaisijaltaan 1 - 1,5 cm. Mehukkaalla marjalla on hienostunut makea tuoksu. Lakka kasvaa soilla, jokien, järvien ja soiden vieressä, mättäillä ja metsäaukoilla. Tämä on monivuotinen ruohovartinen kasvi, jonka munuaismaiset ja kurttuiset lehdet ovat 3-5-liuskaiset. Liuskat ovat laidaltaan sahalaitaiset ja muodoltaan kolmiomaiset tai pyöreähköt. Kukkiva lakka vaatii tiettyjä sääolosuhteita. Karjalassa on usein huono lakkasato sateiden, kovan tuulen ja kesähallan takia.

Terveelliset ominaisuudet: sisältää runsaasti B-ryhmän vitamiineja, sekä А- ja C-vitamiinia, minkä vuoksi lakka tepsii vitamiinipuutteeseen. Lakan sisältämä Е-vitamiini edesauttaa ihosolujen regenerointia palovamman jälkeen, parantaa verenkiertoa koko elimistössä ja hoitaa ihottumia. Lakkaa käytetään raajojen kouristusten hoitoon ja sydäntautien ennaltaehkäisyyn.

Karpalo on ainavihanta maanmyötäinen suikertava varpu. Kasvin korkeus on 10 - 30 cm. Lehdet ovat pieniä, niiden muoto muistuttaa kananmunaa. Marjat ovat pallomaisia tai vähän pitkulaisia, väriltään vaaleanpunaisesta tummanpunaiseen. Karpalo kasvaa nevoilla, turvesoilla ja havumetsissä.

Terveelliset ominaisuudet: marjat sisältävät runsaasti orgaanisia happoja, mm. sitruunahappoa, bentsoehappoa, kiinihappoa, omenahappoa, meripihkahappoa ja oksaalihappoa, sekä flavonoideja kuten antosyaanit, flavonolit, fenolihapot ja katekiinit.

Tämän lisäksi karpalo sisältää myös arvokkaita В- ja РР-ryhmän vitamiineja ja harvinaista fyllokinoni-vitamiinia, mineraaleihin kuuluu rauta, kupari, molybdeeni, mangaani ja iodi. Karpalomarja sisältää myös antioksidantteihin kuuluvia aineita, jotka voivat ennaltaehkäistä silmätauteja.

Karpalo nuorentaa ihoa ja edesauttaa ihon regenerointia, se on erinomainen antiseptinen aine, joka ennaltaehkäisee virtsatietulehduksia.